26 КУЛИНАРНЫХ ХИТРОСТЕЙ!

- Если пена из бульона осела на дне, добавьте к нему немного воды. Пена снова всплывет, и ее можно будет снять.
- В куриный бульон рекомендуется класть лишь лук и морковь, чтобы он не терял вкус – никаких приправ!
- Не рекомендуется оставлять в супе лавровый лист. Он дает аромат при варке, а после испортит вкус.
- Отбивные получатся мягкими, если за пару часов до жарки обмакнуть их в уксусе и растительном масле. Такой рецепт подходит и для мяса на гриле.
- Чтобы котлеты получились сочными, рекомендуется добавить в фарш мелко нарезанный сырой лук и столько же немного обжаренного лука, а также пару ломтиков сырого картофеля.
- На первой минуте жарки котлет огонь нужно сделать сильным, чтобы появилась корочка, а сок не вытек. Но потом следует убавить огонь, перевернуть котлеты и опять усилить его на минуту.
- Рыба не будет разваливаться на куски и покроется корочкой, если за 15 минут до жарки протереть ее досуха и сразу посолить.
- Пару свежих лисичек сделают любой суп ароматнее. Грибы тем вкуснее в разных блюдах, чем мельче их нарезать.
- Чтобы тертый сырой картофель не синел, немедленно нужно добавить к нему немного молока.
- Старый картофель получается вкуснее, если добавлять при варке немного уксуса, пару зубчиков чеснока и лавровый лист. Чем он старее, тем больше необходимо воды для варки.
- Картофельное пюре рекомендуется разминать вручную. Взбитое миксером, оно становится более пышным, однако быстро теряет вкус.
- Чтобы дрожжевое тесто было воздушным, нужно добавить в него натертый вареный картофель в холодном виде.
- Чтобы сливочное масло не темнело при жарке, сковороду нужно обмазать подсолнечным маслом.
- Тесто подойдет быстрее, если в него воткнуть пару палочек спагетти.
- Для получения воздушного крема при взбивании венчиком следует периодически описывать восьмерки и круги по стенкам миски.
- Пресное тесто получится рассыпчатым, если добавить в него пару капелек коньяка.
- Чтобы фасоль не темнела при варке, её следует варить с открытой крышкой.
- Чтобы масло не разбрызгивалось, на дно сковородки перед жаркой следует посыпать немного соли.
- Растительное масло необходимо добавлять в салаты после соли, перца и уксуса.
- Чтобы винегрет приобрел тонкий вкус, добавьте в него столовую ложку молока и немного сахара.
- При варке бульона нужно положить в него промытую яичную скорлупу, чтобы он был прозрачным.
- Старая курица сварится быстрее, если после получаса варки поместить ее на 5 минут в холодную воду.
- Чтобы мясо не получилось черствым, в духовку нужно ставить сосуд с водой.
Самое популярное на блогах:
Загрузка...
Загрузка...
Загрузка...