Диетические Блины – 5 Рецептов

Сразу оговорюсь: любые блины, даже диетические, не надо есть килограммами. 2-3 штуки вполне достаточно. Но и лишать себя удовольствия тоже не стоит! Тем более, что на пороге Масленица!

Блинчики на кефире

Этот рецепт диетических блинов нравится многим – кисломолочный продукт создает «воздушную» текстуру. Для приготовления блинчиков возьмите по 250 мл обезжиренного кефира и воды, 200 г муки (предпочтение за мукой грубого помола). Также потребуются белки (2 шт.), ложка растительного масла и большое яблоко. Соль добавляйте в небольшом количестве.

Яблоко очистите, удалите семенную коробку, измельчите мякоть блендером. Белки взбейте и аккуратно введите их в смесь из кефира, воды, яблочного пюре, масла и муки (солите по вкусу, сахар не используйте – его заменит яблоко). Жарьте на сковороде с антипригарным покрытием.

Овсяные блины без муки

Эти диетические блинчики имеют легкий овсяный привкус. Возьмите 40 г молотых овсяных хлопьев, яичный белок, 2 ст.л. молока и двойную норму воды. Подсластителем будет стевия. Для начинки используйте сладкое яблоко, а в качестве подливки – нежирный йогурт.

Соедините воду, молоко, 1 стик стевии (по сладости это аналогично 2 ч.л. сахара), овсяную муку, 1 ч.л. растительного масла. Посолите тесто, добавьте взбитый в пену белок. Поджарьте блины на антипригарной сковороде. Подавайте, начинив тертым яблоком и полив йогуртом.

Блинчики на молоке

Для воплощения этого рецепта вам потребуются белки (2 шт.), нежирное молоко (250 мл) и мука (10-12 ст.л.). Также возьмите постное масло (1-2 ст.л.), мед (1 ч.л.), такое же количество разрыхлителя и немного соли.

В молоке растворите мед и соль, добавьте масло и муку с разрыхлителем. Аккуратно введите в состав теста белки (взбейте их в пену). Через 15 минут можете приступать к жарке блинов (используйте антипригарную сковороду).

Блинчики на воде

Этот рецепт интересен тем, что в нем не используются яйца. Основные ингредиенты: мука и манка (250 г и 40 г соответственно), а также вода (500 мл) и растительное масло (1 ст.л.). Воду можете использовать как питьевую, так и минеральную. Для придания пышности тесту используйте 0.5 ч.л. соды и небольшое количество уксуса.

В воде растворите соль, сахар, добавьте масло, гашеную соду и смесь из муки и манной крупы (перемешайте их в отдельной емкости). Оставьте тесто настаиваться на 15-20 минут, а затем приступайте к жарке.

Блинчики из гречневой муки

В 400 мл воды растворите 1 ст.л. меда и немного соли, добавьте 1 ст.л. постного масла. Яйца (2 шт.) взбейте. Гречневую муку (200 г) смешайте с содой (0.5 ч.л.). Все соедините и взбейте до однородного состояния. Дайте постоять 20 минут. Жарьте блинчики небольшого диаметра.

Как любой рецепт блинов сделать диетическим

Вы предпочитаете другой рецепт блинов? Что ж, и его можно сделать более полезным.

В любом рецепте вы можете:

• заменить яйцо на 2 белка (так будет меньше жира и больше белка – а белок важен для похудения);
• заменить часть муки на отруби (больше клетчатки, меньше калорий);
• заменить часть обычной муки на цельнозерновую (опять же ради клетчатки) – для приготовления цельнозерновой муки измельчите  овсяные хлопья или гречневую крупу на кофемолке;
• заменить часть муки на овсяную кашу (клетчатка, медленные углеводы);
• исключить или минимизировать жиры;
• добавить тёртые яблоки или яблочное пюре (клетчатка, возможность добавить меньше сахара);
• заменить сахар бананами полностью или частично.

Кстати, во многих рецептах можно встретить предложение добавить в тесто для блинов сахарозаменитель. В связи с этим хочу отметить, что безопасных сахарозаменителя только два: сукралоза и стевия. Если у вас нет ни той, ни другой, лучше добавьте немного сахара – по крайней мере, он не токсичен и не обладает канцерогенными свойствами.

Согласитесь, блины без сахара, но в ущерб здоровью – это перебор. Так что будьте благоразумны. От всей души желаю вам стройной и счастливой Масленицы!