Секреты Настоящей Итальянской Пасты
Не зная некоторых кулинарных тонкостей, можно испортить даже такое непритязательное блюдо, как макароны. Итальянцы – признанные мастера в приготовлении настоящей пасты, и к их советам стоит прислушаться. Несколько простых правил помогут отварить макароны до нужной кондиции, а готовый результат станет настоящим кулинарным шедевром. Что же необходимо знать, чтобы не испортить итальянскую пасту?
Никогда не стоит выкладывать отваренные макароны на дуршлаг. Это распространенное заблуждение при готовке пасты приводит к тому, что макароны становятся липкими и теряют свой вкус.
Некоторые привыкли промывать готовые макароны холодной водой. Это помогает устранить липкость, но при этом они остаются пресными и безвкусными.
Выложить соус на безвкусные макароны? Это не решит проблему. Лучше сразу учесть несколько важных моментов при готовке, чтобы не пришлось исправлять катастрофическую ситуацию.
Какие же секреты приготовления пасты нужно учесть?
- После того как макароны достигли готовности, нужно аккуратно выложить их в емкость с кипящим соусом. Удобно перекладывать макароны из кастрюли при помощи небольшого дуршлага.
- Затем нужно уменьшить огонь до минимума, и потушить макароны в соусе примерно 1 минуту.
- При необходимости можно добавить в пасту немного воды, которая осталась от варки макарон. Небольшое количество сливочного масла придаст пасте невероятно нежную консистенцию и приятный привкус.
- В пасту нужно добавить итальянские травы и свежий или сушеный базилик. Оригинальный вкус получится при добавлении тмина. Обязательным этапом является добавление в пасту натертого пармезана. Можно использовать готовый натертый сыр или натереть его самостоятельно на мелкой терке.
- Перед подачей необходимо еще раз посыпать блюдо пармезаном.
Великолепный результат, не правда ли? Поделитесь с друзьями секретами приготовления настоящей итальянской пасты, которая станет одним из ваших любимых блюд.
